28 helmikuuta 2015

Päivä mallina ja Me&I ARVONTA

Muutama viikko sitten pääsimme ystäväni kanssa hemmoteltavaksi Me&moment -tilaisuuteen PetraM -studiolle. Kuten aiemmin kerroinkin, en joutunut kahta kertaa miettimään kuka ystävistäni lähtee mukaan. Tiesin, että Maritta oli juuri oikea. Hänen kanssaan on vietetty monet hauskat Me&I kutsut ja paljon muutakin...

Tämä nainen omistaa suuren sydämen, enkä lakkaa ihmettelemästä sitä rakkauden määrää, jota hän jakaa pikku ihmisille päivittäin työssään. Onnellinen on se lapsi, joka saa hänet lähelleen ja onnellinen olen minä, joka on saanut hänet ystäväkseen.



Treffasimme studiolla, jonne Me&I´n ihana Anna oli kattanut herkkupöydän. Kuten kaikki mallikuvaukset, tämäkin alkoi kuohuvalla. Jaa ei normaalisti ala vai? No siksi en varmaan olekaan valokuvamalli - mitään muuta syytä en keksi.




Ja kun ruokabloggajasta on kysymys, niin eiköhän se herkkupöytä löytänyt paikkansa kuvausten ajaksi.
Onneksi valokuvaaja oli tuttu, joka teki tilanteesta hieman helpomman.

Vaikka olin selaillut vaatteita etukäteen, yllättivät ne entistä positiivisemmin livenä. Varsinkin fantastic boatneck dress on aivan käsittämättömän mukava päällä ja malliltaan, miten sanoisinkaan - suotuisa. Toinen aivan ehdoton suosikkini olivat mustat boyfriend farkut, jotka olivat kuin toinen iho, niin ja tuo batwing top, joka toimii monessa erilaisessa kokonaisuudessa. Owls mekko menee sellaisenaan tai farkkujen kanssa, riippuen tilanteesta. Sekä holey cardigan että loveable sweat cardigan menevät moneen asukokonaisuuteen.

Kovin mustia olivat valintani, kuten aika usein, mutta onhan siellä sentään vähän sinistäkin joukossa. Pantterikuvioiset huivi ja pipo ovat jo kovassa käytössä. Pakkaskausi on selätetty.



Asu 1




Asu 2




Asu 3

*****************************************

ARVONTA

Lupasin, että tämä yhteistyökuvio tuo mukanaan myös arvonnan teille. 
Yläpuolella 3 eri asukokonaisuuttani. Kertokaa mikä on suosikkinne ja voit voittaa tuon asukokonaisuuden itsellesi.

Jos kommentoit anonyyminä, muista jättää sähköpostiosoitteesi. Arvonta päättyy 7.3. ja voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti voitosta. Ilmoitan voittajan myös blogin puolella.


*****************************************

Päivä jatkui studiokuvausten jälkeen pitkällä ravintolaillallisella, jossa vuorossa oli kulinaristista hemmottelua at Raatihuoneen Kellari ja girls chat by Anna, Maritta ja Johanna. 

Aivan huikea päivä ja todella erilainen. Mukavuusrajojen ulkopuolella, mutta aivan uskomattoman hyvällä mielellä ja kerrankin ammattilaisten stailaamana.

Kiitokset Me&I´lle ja Marittalle!






27 helmikuuta 2015

Perjantain viinivinkki - Santa Helena Selección del Directoria Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2012

Viinityyppi: Punaviini
Rypäleet: Cabernet Sauvignon
Maa: Chile
Hinta: 10,18€ Alko



Avaa ilmaantumaan pari tuntia ennen nauttimista

Tuoksu: Paksu, lämmin, mausteinen
Maku: Täyteläinen, keskitanniinen, tasapainoinen, mansikkaa, vaniljaa, kirsikkaa

Ruokaviini punaisille liharuoille


Vuonna 1942 perustetun Santa Helenan viinit edustavat modernia chileläistä viinintuotantoa ja Colchaguan laaksossa sijaitsevan viinitilan laajasta valikoimasta löytyy vaihtoehtoja moneen makuun.

Chile on täydellisesti viinintuotantoon sopiva maa. Tarhoilla kasvavat köynnökset kärsivät harvoin Eurooppaa ja muuta maailmaa kiusaavista kasvitaudeista, sillä luonto suojaa pitkää ja kapeaa maata jokaisesta ilmansuunnasta. Pohjoisessa avautuva Atacaman kuiva aavikko, idässä taivaita hipovat Andit, etelässä mannerjäätikkö ja lännessä Tyyni valtameri eristävät Chilen muusta maailmasta. Chilen Keskuslaakson kuuma ilmasto ja kirkkaalta taivaalta paistava aurinko varmistavat, että rypäleet kypsyvät makeiksi ja meheviksi. Ei ole liioiteltua sanoa, että Chile on monessa suhteessa viinintuottajien unelmamaa.

Chilen viinintuotannon ensimmäiset askeleet otettiin jo 1500-luvulla kun Espanjasta saapuneet valloittajat rantautuivat Etelä-Amerikkaan. Espanjan kuningas määräsi valloittajia istuttamaan viiniköynnöksiä uudelle mantereelle ja tiettävästi ensimmäiset viinitarhat vihersivät San Francisco de la Selvan kaupungin ympäristössä 1550-luvulla. Viininviljelystaito levisi nopeasti pohjoisesta kohti etelää ja nykyisen pääkaupungin Santiago de Chilen ympäristössä viiniä viljeltiin jo vuonna 1554.

Vaikka Chilen viinintuotannon historia on jatkunut katkeamattomana lähes 500 vuotta, maan kehitys moderniksi viinintuottajamaaksi on tapahtunut viimeisten vuosikymmenien aikana. Useat viinintuottajat ovat havainneet maan erinomaiset olosuhteet ja luoneet pohjan Chilen kansainväliselle menestykselle. Tänä päivänä Chilestä löytyy lukuisia moderneja viinitiloja, joilla valmistetaan korkealaatuisia kansainväliseen makuun sopivia viinejä. Chilellä ei ole monien perinteisten eurooppalaisten viinintuotantomaiden tapaan tiukkaa lainsäädäntöä tai perinteiden velvoitteita harteillaan. Tuottajilla on lähes vapaat kädet viljellä haluamiaan lajikkeita ja valmistaa kuluttajien toivomia viinityylejä raikkaan hedelmäisistä valkoviineistä tuhdin täyteläisiin punaviineihin.

Colchagua

Colchaguan laakso on yksin Chilen Keskuslaakson ala-alueista. Siinä, missä naapurilaakso Cachapoal tunnetaan erityisesti Merlot-lajikkeen viljelyalueena, Colchagua on Cabernet Sauvignonin valtakuntaa. Colchaguan laakson kehitys tunnetuksi viinintuotantoalueeksi on tapahtunut viimeisen vuosikymmenten aikana. Vielä 30 vuotta sitten laakso oli hiljaista maatalousseutua ja viiniköynnöksiä näkyi vain harvakseltaan. Tänä päivänä Colchaguassa tehdään Chilen rotevimmat punaviinit.
Colchaguan laakso on noussut Chilen yhdeksi tunnetuimmista viinilaaksoista, jonka seurauksena myös viiniturismi on lisääntynyt alueella. Hotellit, ravintolat ja jopa aluetta halkova viinijuna palvelevat alueelle saapuvia matkailijoita. Laaksoa on uskallettu verrata jopa verrattu Kalifornian Napan laaksoon.

Santa Helena

Santa Helena on yksi Chilen suurimmista viininviejistä ja Colchaguan viinitilalla syntyviä laadukkaita viinejä myydään kaikilla mantereilla. Santa Helena oli ensimmäisiä chileläisiä viinimerkkejä Suomen markkinoilla ja se on edelleen yksi maamme ostetuimmista ja tunnetuimmista viinibrandeista. Colchaguan laaksossa sijaitsevan Santa Helenan viinien valmistuksesta vastaa Maite Hojas.

Juomavinkki.fi
Kuva: SantaHelena

Keväistä viikonloppua Hellan ja viinilasin välistä!

24 helmikuuta 2015

Lohikeitto

Kotitoimistomme lounasvastaava (minä) lomaili viikon ja Iso Muru ilmoitti, että tällainen peli ei vetele. Jääkaapista tulee naposteltua mitä sattuu tai ei mitään, joka aiheuttaa kiukkua, pääsäryn ja hirvittävän ahmimisen illalla. Lounasvastaava palasi duunipaikalle ja lupasi, että joka maanantai tehdään iso kattilallinen kevyttä keittoa, josta riittää monelle päivälle kiukun ja nälän poistoon.

Keitot ovat maailman parasta lounasruokaa, kun lämpömittari näyttää +10 alle ja sen yläpuolelle jäävien asteiden aikaan siirrytään salaatteihin. Ei ole salaattikausi vielä näkyvissä, joten keskitytään uusiin keittohin. Aikaisempia keittoreseptejä pääsee selailemaan tästä.

Tämän maanantain lounaskeitto oli välimerellinen lohikeitto. Kevyttä, terveellistä, maistuvaa ja täyttävää. Ei tietoakaan pääsäryistä ja kiukusta. Ruoka auttaa moneen vaivaan!



Välimeren lohikeitto

800 g lohifilettä
2 fenkolia
4 keltasipulia hienonnettuna
4 rkl oliiviöljyä
2 tlk säilöttyjä tomaatteja
n. 2 l vettä + kasvisliemikuutio
suolaa
2 tl kuivattua timjamia
3 valkosipulinkynttä murskattuna
1/2 appelsiininmehu
persiljaa

Huuhtele ja paloittele fenkoli. Hienonna sipulit. Kuullota fenkoli ja sipuli oliiviöljyssä paksupohjaisessa kattilassa tai padassa. Lisää säilyketomaatit liemineen sekä vesi, liemikuutio, suola ja timjami. Keitä kannen alla 20 minuuttia. Leikkaa lohifileestä kuutioita. Lisää kuutiot keittoon ja hauduta vielä n.5 minuuttia. Mausta murskatulla valkosipulilla ja appelsiinimehulla. Maista tarviiko suolaa lisätä. Ripottele päälle persiljasilppua. Persilja ei muuten ole tässä näön vuoksi vaan maun, joten älä unohda sitä.

22 helmikuuta 2015

Moussaka - Don´t miss a bite

Miten ärsyttävää ihailtavaa on, että ihminen on äärimmäisen kaunis, hoikka, nuori, ruokaa rakastava, monilahjakkuus ja kosmopoliitti, joka osaa vielä kaiken lisäksi tehdä ruokaa. Olisi ollut aivan ihana (no ei oikeasti) todeta, että Vera Jordanovan keittokirja on täynnä äärimmäisen huonoja reseptejä, mutta näin ei käynyt.


Kirja on täynnä herkullisia reseptejä maailman eri puolilta. Don’t Miss a Bite - Makuja ja muistoja maailmalta sisältää monenmoisia reseptejä, helppoja ja nopeita, mutta myös aikaa vieviä kotikeittiön herkkuja. Kirjaan Vera on tallentanut tärkeimpiä ruokaelämyksiä maailmalta sekä äidin keittiöstä. Reseptien välistä voi lukea huippumallin tarinoita mallivuosien varrelta, eri maiden vaikutuksesta Veran kokkailuihin ja siitä mitä ruoka on merkinnyt hänelle.


Otin kokeiluuni moussakan, jonka tekemiseen meni aikaa lähemmäs 3 tuntia. Pidin kiinni alkuperäisestä reseptistä, paitsi naudan ja lampaan jauheliha vaihtui hirven jauhelihaan. Mausta tuli todella intensiivinen, pullollinen punaviiniä ja tunnin haudutus tekee kastikkeelle ihmeitä. Moussaka oli todellista rakkaudella laitettua kotiruokaa. Tykkäsin! Seuraavaksi kokeilulistalle jäi sienikeitto salvian ja konjakkikermavaahdon kera ja aika monta muutakin. 





Moussaka

1 dl oliiviöljyä
2 sipulia hienoksi silputtuna
5 valkosipulinkynttä viipaloituna
1 lehtisellerin varsi suikaloituna
2 porkkanaa pilkottuna
800 g hirven jauhelihaa (ohjeessa 600 g naudan jauhelihaa + 300 g lampaan jauhelihaa)
suolaa
vastarouhittua mustapippuria
2 rkl kuivattua viherminttua
15-20 tuoretta salvianlehteä silputtuna
750 g tomaatteja (käytin 3 tölkillistä kaltattuja tomaatteja)
4 rkl tomaattipyreetä
1 pl punaviiniä
1 dl silputtua silopersiljaa
2 tl sokeria
1 iso munakoiso
1,3 kg perunoita

Béchamel-kastikke
60 g voita
1 dl vehnäjauhoja
6 dl huoneenlämpöistä täysmaitoa
1/4 tl raastettua muskottipähkinää
suolaa
valkopippuria


60 g raastettua parmesaania
75 g raastettua fontinajuustoa (käytin punaista emmentalia)

Tee ensin raguu. Kuullota isolla pannulla oliiviöljyssä sipulit ja valkosipulit. Lisää joukkoon porkkanat sekä selleri ja sekoittele 3 min. Lisää jauheliha ja paista ruskeaksi n. 5-7 min. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää salvianlehdet, tomaatit ja pyree. Kaada joukkoon punaviini vähän kerrallaan. Lisää 3 rkl silputtua persiljaa. Hauduta kastiketta noin tunnin ajan. Lisää sokeri ja mausta suolalla. Tarkista maku.

Viipaloi munakoisot. Laita ne kulhoon, ripota päälle 4 rkl suolaa ja täytä astia vedellä. Anna munakoisojen liota noin 20 minuutin ajan. Kaada vesi pois, kuivaa munakoisoviipaleet talouspaperilla ja kuutioi ne. Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja paista munakoisokuutiot siinä pehmeiksi n. 15 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Ripota 3 rkl persiljasilppua munakoisoille.

Kuori perunat ja kuutioi 1cm paloiksi. Keitä perunakuutioita suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuutin ajan. Valuta ja kuivaa perunat. Anna jäähtyä.

Valmista béchamel-kastike: sulata voi keskilämmöllä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauhot ja sekoita hetki voimakkaasti vispilällä. Ota kattila liedeltä ja kaada joukkoon maito vähän kerrallaan samalla sekoittaen. Kuumenna seos uudelleen koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee. Lisää muskottipähkinäraaste ja mausta suolalla ja valkopippurilla makusi mukaan. Sekoita ja pane syrjään.


Yhdistä hienoksi raastetut juustot kulhossa.

Levitä 4 litran uunivuoan pohjalle 1 kauhallinen béchamel-kastiketta ja ripota pinnalle hieman juustoraastetta. Lado päälle perunakuutiot, painele niitä kastikkeeseen. Lisää munakoisokuutiot, raguu ja loppuosa béchamelista. Ripota juustoraastetta pinnalle ja nosta vuoka 175 C uuniin. Kypsennä noin tunnin ajan. Tarjoa salaatin kanssa.

20 helmikuuta 2015

Perjantain viinivinkki - Cono Sur Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2012

Viinityyppi: Punaviini
Rypäleet: 86% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah, 4% Carmenère, 3% Malbec, 2% Merlot
Maa: Chile
Hinta: 10,90€ Alko



Avaa muutama tunti ennen nauttimista

Tuoksu: Voimakkaasti mustaherukkainen , minttua, mausteisuutta
Maku: Keskitäyteläinen, tanniininen, karpaloa, yrttisyyttä

Ruokaviini punaiselle lihalle, grillausten ja  lihapatojen kanssa.

Mukavaa viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!

17 helmikuuta 2015

Hernekeitto

Miksi minusta tuntuu, että joudun nykyään kirjoittamaan aika usein, että ei mennyt kuin Strömsössä. No ei mennyt taaskaan ja jälleen aiheena gluteeniton leivonta. Ajattelin kokeilla uutta pullareseptiä, joka oli totaalinen fiasko. En usko, että vika oli reseptissä vaan luultavasti hellan ja jauhopussin välissä. Laitoin liikaa jauhoja, joka teki pullistani kuivia. Oppia ikä kaikki ja uusi yritys taas vähän ajan kuluttua. Olen muutaman muunkin kerran kokeillut gluteenittoman pullan leipomista, välillä onnistuen ja välillä en.

Onneksi laskiaisena voi syödä aivan yhtä hyvin kuppikakkuja ja niitä sentään on. Hernekeittokin poreilee keittiössä parasta aikaa. Liottelin viime yönä herneitä ja laitoin keiton kiehumaan aamusella.

Tästä tulee iso kattilallinen keittoa. Onneksi hernekeitto sopii pakastettavaksi, josta sitä on helppo ottaa hätävararuoaksi.

Tein samalla suurta sinappikokeilua, Dijon vai Yyterin sinappi ja tänään pidemmän korren veti makean väkevä Yyterin sinappi.

Mukavaa laskiaistiistaita!




Hernekeitto

Liotukseen:
1 kg kuivattuja herneitä
4 l vettä

Keittoon:
liotetut herneet
n. 2,5 l vettä
1 lihaliemikuutio tai kasvisliemikuutio
2 silputtua keltasipulia
kuivattua timjamia
2 laakerinlehteä
suolaa

600 g Ylikypsää possun kylkeä palana

Liota herneet vedessä yön yli. Kaada vesi pois. Lisää uusi vesi ja keitä herneitä 30 minuutin ajan laakerinlehtien kanssa. Lisää silputtu sipuli, lihaliemikuutio ja timjami. Keittele vielä 1,5 tuntia. Lisää vettä tarvittaessa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Leikkaa kylkipaloista kuori irti. Paloittele possu ja lisää ne keittoon mukaan. Kuoret voit laittaa mukaan antamaan makua, mutta ota ne pois ennen tarjoilua. Lämmitä hetki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...