26 heinäkuuta 2016

Kesän coolein kuningatarsemifreddo

Vihdoinkin saa syödä jäätelöä hyvällä omallatunnolla, vilusta kärsimättä ja laadusta tinkimättä. Ajattelin taas välillä hemmoitella meitä aikuisia. Silloin harvoin kun syödään jäätelöä, syödään hyvää jäätelöä. Semifreddo ei vaadi jäätelökonetta, mutta muutama ylimääräinen tunti pitää löytyä, jotta jäätelö ehtii tekeytymään pakastimessa. Sen ajan voi vaikka lötkötellä aurinkotuolissa.

Ihana helleaalto on siis vihdoinkin täällä. Meidän mökkipitäjässä aurinko on paistanut ilmeisesti keskimääräistä enemmän, koska Luvia valittiin Suomen kesäisimmäksi kunnaksi. En kiellä, tykkään Luviasta todella todella paljon ja onhan täällä ollut lämpöistä vaikka merenrannalla vähän tuuleekin.

Tässä kuitenkin kesän coolein kuningatarsemifreddo, johon on lurautettu joukkoon Dooley´s toffeekermaliikööriä antamaan pientä twistiä. Tämä ei siis ole lasten jäätelöä. Lapsille sopivaa tästä saa kun laittaa 2 dl kermaa ja jättää liköörin pois.

Helteisiä päiviä ja makoisia semifreddoja!










Kuningatarsemifreddo

100 g mustikoita pakaste tai tuore
100 g mansikoita
50 g vadelmia
2 dl kondensoitua makeutettua maitotiivistettä
2 valkuaista
1,5 dl kermaa
0,5 dl Dooley´s likööriä
0,5 dl tomusokeria
2 keltuiaista

6-8 jäätelövohvelia

Laita mansikat ja kondensoitu maitotiiviste tehosekoittimeen ja anna pyörähtää muutaman kerran. Marjoista saa jäädä palojakin sekaan. Vatkaa kerma kuohkeaksi. Lisää siihen maito-marjaseos, tomusokeri ja keltuaiset samalla vatkaten. Vatkaa valkuiaiset kovaksi vaahdoksi. Nostele valkuaisvaahto varovasti marjaseoksen sekaan. Kaada kannelliseen tarjoilukulhoon ja laita pakastimeen.

Pakasta seosta vähintään 4 tuntia . Ota sulamaan jääkaappiin noin puoli-tunti ennen tarjoilua. Tarjoile jäätelövohveleista tai sellaisenaan.

Kurkkaahan tästä mitä muita herkkuja Dooley´s likööristä on taiottu lähiaikoina.



Yhteistyössä Social Wines 
 

Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass



24 heinäkuuta 2016

Tartarkastike vai tartarsalaatti

Olen joskus aikaisemminkin tehnyt Paul Svenssonin Grilli Kuumana -kirjasta napattua tartarkastiketta. Tällä kertaa tästä tuli ehkä enemmänkin tartarsalaatti kuin kastike, mutta edelleenkin maistuu ihan yhtä hyvältä niin lihan kuin kalankin kera. Tällaisia helppoja kesälisukkeita, joita tarvitaan kun helteet alkavat vihdoinkin hemmottelemaan meitä.



Jos haluaa tästä enemmän kastikemaista kannattaa sipuli ja omena silputa suht pieniksi ja antaa kuullottua oikein kunnolla.

 Molskis ja loiskis, nyt uimaan, ihanaa sunnuntai-iltapäivää!




Tartarkastike suolakurkusta, hillosipulista ja omenasta


1/2 keltasipulia kuutioituna
1 omena kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl kurkumaa
150 g suolakurkkua
60 g hillosipulia
1 nippu persiljaa hienonnettuna
2 dl hyvää majoneesia (Hellman´s)
suolaa ja mustapippuria

Kuullota sipuli ja puolet omenasta öljyssä ruskistamatta, lisää kurkuma ja anna jäähtyä.
Leikkaa suolakurkku ja hillosipulit pieniksi kuutioiksi. Sekoita omena-sipuliseokseen, suolakurkku ja hillosipuli, loput omenasta, persilja ja majoneesi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tämä kastike on mahtava lisuke sekä kalalle että lihalle.

23 heinäkuuta 2016

Roseviinien tähtikuusikko

Helteitä näköpiirissä ja testissä ihanat roséviinit, joita onneksi tulee näin kesäaikaan isompi valikoima Alkoon. Jotenkin roséviinin mieltää nautittavaksi lämpimillä kesäkeleillä, vaikka oikeastihan se sopii erittäin monen ruoan kanssa ja yhtä lailla talvi kuin kesäaikaankin. Valitettavasti talvella Alkon valikoima on hyvin vähäinen. Parhaimmillaan rosé menee sekä lihan että kalan kanssa eli kyseessä on hyvin monikäyttöinen viini, jonka kulutuksen soisi kasvavan, jotta Alkoonkin saataisiin entistäkin laajempi valikoima.

Kauniin heleät lohenpunaiset ja puolukanpunaiset rosét olivat sulassa sovussa mökillä, kun aloitimme testin. Suurin osa on Alkon valikoimassa olevia ja mukana oli myös muutamia laatikkoroséita.



Kuvaustilanteessa torniin on lipsahtanut myös yksi punaviini, joka ei ollut mukana tässä testissä.

Roseen perinteisessä valmistusmenetelmässä rypäleiden kuoret saavat olla melko lyhyen ajan käyvässä mehussa, jolloin viiniin liukenee vain osa kuorien väristä. Kuoret kaadetaan sen jälkeen pois. Puristusajankohtaa säätelemällä viinistä saadaan enemmän tai vähemmän värillistä. Euroopan Unionin alueella tuotetut roseet on valmistettu tällä menetelmällä.
Toinen valmistustapa on saignée-tekniikka, jossa vaaleampi mehu valutetaan punaviinin käymisastioista ja siitä tehdään sitten roseeta. Tätä tapaa käytetään yhä White Zinfandel -viinin tuotannossa Kaliforniassa (missä siitä käytetään joskus nimitystä blush), mutta Euroopassa se on pitkälti korvattu pneumaattisella puristustekniikalla.
Kolmas tapa valmistaa roseen nimellä myytävää viiniä on sekoittamalla puna- ja valkoviiniä. Tätä tapaa pidetään yleisesti tavoista huonoimpana, mutta sitä saa käyttää Yhdysvalloissa ja Australiassa. (Wikipedia)


Testin parhaaksi roséviiniksi valikoitui chileläinen Santa Digna Rosé, mutta tiukasti Santa Dignan perässä tuli d:vine Pinot Noir Rosé 2015. Erityisesti kolmen kärjessä olevat viinit olivat hyvin erilaisia toisistaan ja kaikki omassa luokassaan upeita eli kannattaa kokeilla vaikka kaikkia ja etsiä oma lemppari, jos sellaista ei vielä ole löytynyt. Rosé on parhaimmillaan hyvin jäähdytettynä.


1. Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé 2015  9,99€
Cabernet Sauvignon 100%   Chile

Torresin Santa Dignassa ei ole hempeää kesäfiilistä, mutta maullaan se onnistui kuitenkin nappaamaan ykkössijan tastingissa. Mansikantuoksuinen ja puolukanpunainen kesäherkku on maultaan kuiva, herukkainen, tasapainoinen, aromikas ja keyvesti yrttinen. Erinomainen ruokaviini, mutta maistuu myös sellaisenaan.

2. d:vine Pinot Noir Rosé 2015       5,99€ (0,375l pikku pullo)
100% Pinot Noir   Saksa

Aivan Santa Dignan tuntumassa oli saksalainen puolikuiva, hapokas, sitruksinen monikäyttöinen ruokaviini. D:vine käy maustetummallekin ruoalle, grillatulle lohelle ja vaalealle lihalle, kannattaa kokeilla jälkiruokien kaveriksi ja ihan sellaisenaan.

3. Chateau De Léoube Rosé 2015 (tilausvalikoima)       23,60€
Grenache, Cinsault, Mourvedre, Syrah     Ranska

Nyt päästiin perinteiseen Provencen rosén värmaailmaan. Kauniin lohenpunainen ranskalainen tarjoaa luonnetta ja pehmeyttä samassa pullossa. Omenainen ja jopa trooppinen tuoksu sekä kuiva, tasapainoinen, hedelmäinen ja jopa hieman kermainen maku tekevät viinistä laadukkaan seurustelu- ja ruokaviinin.

4. MJ Janeil Rosé 2015    9,49€
100% Syrah   Ranska

Nyt palasimme hyvien perusroséiden makuun, joka sopii kevyiden kesäruokien kaveriksi tai kuumaan kesäpäivän keventäjäksi. Hieman savuinen, mausteinen ja kukkainen tuoksu. Maku on kuiva, pehmeä, raikas, sitruksinen ja kepeän karpaloinen. 

5. Barton & Guestier         9,99€
50 % Grenache, 35% Cinsault, 15% Syrah   Ranska

Marjainen ja lämmin mausteinen tuoksu. Kuiva, hennon marjainen, hennon yrttinen, sitruksinen ja omenainen. Oivallinen ruokaviini valkoisella kalalle ja lihalle.

Kuvaustilanteessa torniin on lipsahtanut myös yksi punaviini, joka ei ollut mukana tässä testissä.


 
Rosélaatikkoviinien voittaja oli

1. Les Fumées Blanches Rosé 2015    34,90€ (laatikkoviini 3l)
50% Merlot , 50% Cabernet Sauvignon

Todellinen kesärosé isommallekin porukalle. Kuiva, tasapainoinen, punaherukkaa ja vadelmaa, hennosti sitrusta. Seurusteluun sekä salaattien, vaalean lihan sekä vaalean kalan kanssa.

Ihanan lämmintä viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass

15 heinäkuuta 2016

Lapset mukana jazzeilla & street food -tarjonta

Lapset Pori Jazzeilla ja ensimmäinen jazz-torstai. Ennen vanhaan oli tapana (no, ei siitä nyt niin kauan ole) ottaa lapset mukaan sunnuntain piknikkonserttiin, jotta lapset oppivat piknikkäyttäytymisen ja pääsevät oikeaan jazzfiilikseen. Sunnuntain konserttien loputtua meno on tuntunut välillä vähän liian hurjalta pienille, eikä lapsiperheitä ole liiemmin joukossa näkynytkään. Eilen oli Pikku Murujen synttärit ja päätimme ottaa heidät mukaan jazzailemaan. Synttäriesiintyjinä olivat mm. Saimaa, J. Karjalainen, Beth Hart ja Brian Setzer. Aika hyvän synttärikattauksen järjestin...



Saimaa oli vielä paljon parempi kuin odotin ja yleisö tykkäsi. Beth Hart ja J. Karjalainen olivat tasaisen hyviä ja Pikku Murujen suosikkeja. Väsymys kuitenkin yllätti nuoremman synttärisankarin ja kuuntelimme Setzerin ensimmäiset rytmit Kirjurinluodon sillalla kotiinlähdön aikaan. Onneksi olen  kaksi kertaa aiemmin ollut tanssahtelemassa Setzerin tahtiin, joten en harmitellut asiaa.  Pääasia oli, että lapsilla oli ollut hauska päivä. Poikani onnistui vielä voittamaan Bon Aquan -kilpailuissa noston taivalle eli hän kävi nauttimassa Ison Murun kanssa pullollisen Bon Aquaa Dinner in the sky -tyyppisessä jutussa. Aikea huikea kokemus pikku miehelle ja vähän isommallekin.



Valitettavasti suomalaiseen kulttuurissa lasten ei kuulu olla ravintolassa kello 21 jälkeen. Eikä oikeastaan missään muuallakaan, vaikka vanhemmat olisivatkin mukana. Lasten kanssa ei myöskään ole hyväksyttävää nauttia edes sitä 2 lasillista kuohuvaa. Näin päättelin muutamasta ilmeestä, onneksi niitä hymyjä oli kuitenkin enemmän. Olen edelleen sitä mieltä, että on mukava liikkua lasten kanssa lähes joka paikassa. Jos lapset jaksavat, on täysin hyväksyttävää olla ravintolassakin kello 21 jälkeen. Meidän muksut on pienempänä nukahtaneet ravintolaan monen monta kertaa, eikä siinäkään ole ollut ongelmaa. Sylissä on ollut turvallista nukkua. Tässä asiassa olisi kiva ottaa oppia välimerenmaista. Tiesittehän muuten, että alle 12-vuotiaat pääsevät vanhempien mukana ilmaiseksi sisään Pori Jazzeille?



Kuvailin myös hieman ruokakojuja, jotta tämän päivän jazzailijat saavat helpotusta ruokaviidakkoon.  Viineistä vielä sen verran, että Areenan yläosassa olevasta Torresin Viinibaarista saa kaikkia aiemmassa jutussani mainittuja viinejä. Alaosassa olevissa myyntipisteissä on rajoitettu tarjonta. Aiemmin mainitsemieni viinien lisäksi myynnissä oli myös Moetin samppanjaa pikkupulloissa, hinta 18€.




Pori Jazz katukeittiöt

Tässä kuvakavalkaadi eiliseltä ja mitä ruokatarjontaa löysin Kirjurinluodon Areenan alueelta. Hyvältä näytti ja tänään meinaankin turvautua kokonaan niiden antimiin. Sadepilviä roikkuu Porin yllä, mutta olen lähettänyt universumille kadotuspyyntöjä useaan otteeseen.

Lavan edessä olevien myyntipisteiden ruokapuoli


Soul Kitchen a la carte



Habibi




3 kaverin jäätelö


Thai Papaya




Sandro


New York Ninja



Hel Town BBQ


 The Merry Monk 
Tästä sen verran lisämainintaa, että Merry Monk sijaitsee Porin Reposaaressa, joka on aivan huikean kaunis paikka. Jos teillä on ylimääräistä aikaa, niin ajelkaahan sinne ja käykää takarannan kallioilla. Matkalla sinne on myös Yyteri ja Siikarannan leirinalue. Reposaaresta löytyy  Tyrniä ja tyrskyjä -blogin Sarin ihan pop-up kahvila täynnä kotitekoisia herkkuleivonnaisia. 



Käpylän sushi




 Ravintola Kirjuri a la carte







Lisäksi tarjolla on perushodareita, lettuja, makkaraa ja paljon paljon muuta.  
Aivan loistavaa jazz-perjantaita!

Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass




13 heinäkuuta 2016

Pori Jazz 2016 viinit hintoineen

Torstaina alkavat vihdoinkin Pori Jazzin Kirjurinluoto Areenan konsertit. Jazzkadulla on jo ollut  ilmaisohjelmaa koko viikon ajan ja näin jatkuu myös Kirjurinluodon konserttien aikana.  Suomi Areenan keskustelutilaisuuksia on ympäri Poria. Jokaiselle löytyy jotakin.

Kirjurinluodon protokolla on hyvin samankaltainen viime vuoden kanssa. Ei omia juomia alueelle, valitettavasti näin tänäkin vuonna ja sen kanssa on elettävä. Omia avaamattomia alkoholittomia juomapulloja saa tuoda, mutta anniskelualueelle niitä ei enää saa viedä. Onneksi juomavalikoima on hyvä, eivätkä hinnat ole pilvissä.

Anniskelupisteitä on runsaasti. Puhun nyt viinipisteistä, vaikka alueella on muiden vuosien tapaan myös muutakin myyntiä. Lisäksi alueella kiertelee viinipyöriä ja -vaunuja, joista voi ostaa täydennystä.

Vina Esmeraldaa, Sangre de Toro ja Lindauer-viinejä saa lähes kaikista myyntipisteistä. Isolla anniskelualueella on Torresin viinibaari ja teltta, johon pääsee nauttimaan lasilliset sisätiloihin. Lokkilavan läheisyydessä on baari, jossa on myös laajempi valikoima. Soul Kitchen -ravintolassa on laajempi viinivalikoima. Kartta alueesta löytyy Pori Jazzin -sivulta, klik sekä tämä jutun alaosasta.

Pullojen, lasien ja tölkkien hintoihin lisätään 1,- panttimaksu, jonka saa takaisin kun palauttaa tuotteen palautuspisteeseen. Hyvä homma, näin konserttialue pysyy siistimpänä.

Vinkkaan edelleenkin ottamaan kierrekorkin ja korkkikorkin mukaan. Suomen lainsäädännön mukaan ne pitää ottaa pois myynnin yhteydessä. Punaviineille ilma tekee pelkästään hyvää. Valkoviini- ja rosepullo pysyvät kaatumatta ja viileässä paremmin korkin kanssa viltillä. Kuohuviineille on omia ilmauskorkkeja, joilla kuplat pysyvät pullossa pidempään ja saat pullon viileään.

Pori Jazz 2016 viinit 

Tässä tällä hetkellä tiedossani olevat Kirjurinluoto Areenalla myynnissä olevat viinit. Täydennän listausta torstaina, jos listalta puuttuu jotakin.


Kuohuviinit

Lindauer -viinit tuotetaan samppanjamenetelmällä ja niiden tyyli on runsaan paahteinen.
Nimi Lindauer viittaa eurooppalaiseen taidemaalari Gottfried Lindaueriin, joka tuli tunnetuksi saarivaltion alkuperäisväestöstä maalatuista muotokuvistaan.

Jos tykkää nauttia kuohuviiniä piknikillä (kuka nyt ei tykkäisi), niin nyt on laatu kohdillaan. Nämä kaksi uusi-seelantilaista kuohuviiniä ovat ottaneet ykkösijoja eritttäin monissa viinikilpailuissa mm. kultaa Vuoden viinit -kilpailussa.

Kirjurinluodolla on myynnissä panttia vastaan cooleripakkauksia, mutta koska niitä on vain rajoitetusti, kannattaa se ottaa kotoa mukaan. Kuohuviini lämpimänä ei ole hyvä juttu.

Lindauer Brut Cuvée -kuohuviini       

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 30,-/pullo
Rypäleet: Chardonnay, Pinot Noir

Varsin puhdaspiirteinen tuoksu on hedelmäinen. Siinä on omenaa ja muun muassa persikan kiveä. Keskitäyteläinen maku on kuiva mutta hedelmäinen. Tuoksun aromien lisäksi maussa on sitrusmaisia ja greippiinkin vivahtavia sävyjä. Kokonaisuutta ryhdittävät pienet kuplat ja viini jättää hieman suuta supistavan jälkivaikutelman.

Lindauer Rosé -kuohuviini        

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 30,- / pullo
Rypäleet: Chardonnay, Pinot Noir

Arvio: Kypsän marjaisen tuoksun aromimaailmasta voi erottaa punaherukkaa, kypsää mansikkaa ja vadelmaa - myös hentoa paahteisuutta. Maku on lähes kuiva ja seuraa aromeiltaan punasävytteisen marjaisia vivahteita. Viinin suutuntumasta voi erottaa lisäksi kirsikkaisia ja hennon sitrusmaisia sävyjä. Mausta tekee melko eloisan pehmeät kuplat, jotka myös hieman korostavat marjaista hapokkuutta. Viini jättää punaherukkaisen ja hennon paahteisen jälkivaikutelman.



Punaviinit

Kirjoittelin jo aiemmin juttua Torresista ja Sangre de Torosta ja mukana oli muutama piknikvinkkikin, mutta tässä tulee koko kavalkaadi punaviinien osalta.

Sangre de Toro

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/5€  pullo 24€
Rypäleet: Garnacha, Cariñena

Sangre de Toro eli häränveri on paahteinen ja tummasävytteinen punaviini. Siitä voi erottaa muun muassa kuivattuja hedelmiä ja savuisia tuoksuja. Keskitäyteläinen maku on helposti lähestyttävä ja suutuntumaltaan hedelmäisen pyöreä ja kypsän marjainen.

Sangre de Toro sopii nautittavaksi sellaisenaan, possun ja punaisen lihan kera. 

Torres Gran Sangre de Toro Reserva

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/6€  pullo 28€
Rypäleet:  Garnacha, Cariñena, Syrah

Paahteinen tuoksu, kypsää marjaisuutta sekä makeita mausteita. Melko runsas maku on hedelmäinen.  Kokonaisuus on tasapainoinen ja lämminhenkinen.

Sopii nautittavaksi sellaisenaan tai liharuokien ja juustojen kera. 

Torres Celeste Crianza

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/8€  pullo 45€
Rypäleet:  Tempranillo

Täyteläinen, keskitanniininen, mausteinen, marjainen ja tamminen Alkon tilausvalikoiman viini, jota on nyt mahdollisuus kokeilla piknikillä.

Liharuokien ja juustojen kanssa herkutteluun.

Mas La Plana

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/14€  pullo 75€
Rypäleet:  Cabernet Sauvignon

Tyylikäs ja moniulotteinen viini. Keskitäyteläinen, runsas, hedelmäinen ja savuinen herkutteluviini.

Sellaisenaan ja liharuokien kanssa. Uulalaa!


Roseviini & valkoviinit

Viini-lehti valitsi tämän rosen vuoden roseviiniksi 2016

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé 2015

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/ 6€ pullo/28€
Rypäleet: Cabernet Sauvignon

Marjainen tuoksu. Maku kuiva ja marjainen, yrttisyyttä ja kypsää puolukkaa. Tasapainoinen ja tyylikäs viini.

Sellaisenaan tai vaaleampien lihojen kanssa. Monikäyttöinen ruokaviini.

Torres Viña Esmeralda 2013

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/ 5€ pullo/24€
Rypäleet: Muscat, Gewürztraminer
Mausteinen, kuivia hedelmiä ja makea kukkea tuoksu. Puolikuiva viini nostaa veden kielelle ja tekee viinistä eloisan. Pieni makeus viinissä sovittaa sen myös hieman mausteisille ruoille.

Uskon, että tämä on aika passeli monelle Areenan maustetuista ruoista, mutta menee myös sellaisenaan.


Torres Gran Viña Sol Chardonnay 


Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/ 5€ pullo/24€
Rypäleet: Chardonnay, Parellada

Hedelmäisen täyteläinen runsas tuoksu. Maku on kuiva, hedelmäinen ja runsas. Tasapainoinen ja monipuolinen viini.

Kaloille, äyriäisille, pastoille ja salaateille.


Kuvasta puuttuu, enkä myöskään ole maistanut

Torres Waltraud 

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/ 8€ pullo/45€
Rypäleet: Chardonnay, Parellada

Kukkainen tuoksu on kellertäväsävytteinen ja parfyyminen. Siinä on myös sitrushedelmien aromeja sekä hunajaa muistuttavia piirteitä. Kevyehkö maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Hedelmäinen viini on lähes kuiva, mutta makua ryhdittää eloisa hedelmähapokkuus. Viini jättää tasaisen, nuorekkaan ja hunajaisenkin jälkivaikutelman. / Viini-lehden arvostelu

Kevyet kala- ja äyriäisruoat


Vip-telttojen valikoima on hieman erilainen

- Torres Vina Esmeralda
- Coronas
- Torres Estelado
- Torres Santa Digna Rose
- Salmos
- Fransola
- Torres Mas La Plana
- Alkoholiton Natureo Muscat
- Alkoholiton Natureo Syrah
- Alkoholiton Natureo Rose
- Pere Ventura Cuvée Especial

Muuta pikkutietoa


Kun saavut konserttiin, saat turvatarkastuksen yhteydessä portilla käteesi rannekkeen, joka mahdollistaa paluusi myöhemmin. Jonottamisen välttämiseksi lipun voit vaihtaa rannekkeeseen ennen Kirjurinluotoon saapumista Sokos Satakunnassa (Liisankatu 2-4) ja jazzkadun kirkonpuoleisessa päädyssä sijaitsevassa vaihtopisteessä. Vaihtopisteissä vaihdetaan lippuja pääkonserttipäivinä vain kyseisen päivän konserttiin ja pisteet ovat avoinna klo 11-18.

Kesän 2016  Pori Jazz -mobiiliapplikaatio kannattaa ladata puhelimeen ennen festivaalille suuntamista, sillä mukana on koko laaja ohjelmisto, festivaalikartta palveluesittelyineen sekä paljon muuta tärkeää infoa.
Löydät sovelluksen Apple App Storesta ja Google Playsta sekä näiden linkkien kautta:
iOS https://itunes.apple.com/us/app/pori-jazz-2016/id891463013?ls=1&mt=8
Android https://play.google.com/store/apps/details?id=fi.porijazz.android

Pori Jazz Spotify 2016 -listaa kannattaa kuunnella. Olen niin monet kerrat tehnyt upeita musiikillisia löytöjä, jotka olisivat ilman listan kuuntelua jääneet kokematta livenä.

Pori Jazz on upea tapahtuma, joka on täynnä hyvää mieltä, iloisia ihmisiä, upeaa musiikkia ja herkullisia piknikkattauksia. Mitä sitä ihminen muuta tarvitsisikaan?

Tervetuloa  Poriin!

PS. Ensi viikolla luvassa kesäherkkuja ja suuren roséviinitastingin tulokset.

--------

The great Pori Jazz Festival in Pori, Finland is on. Here are the wines that are sold in the Kirjurinluoto Concert Area. Prices are in euros.

Welcome to Pori!

---------

Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
facebook & instagram

06 heinäkuuta 2016

Pori Jazz 2016 viinit ja piknikreseptit


Minun kesäpiknikkini on ollut Pori Jazzeilla viimeiset 25 vuotta. You can´t beat that feeling! Ihania viinejä ja piknikkorien herkkuja. Paljon on jazzailu muuttanut muotoaan, mutta viinit ja piknikkori pitävät pintansa, niin ja minä myös.

Tässä muutama vinkki Kirjurinluoto Areenan viineistä kera reseptien. Entä mitä valmista herkkua kaupoista saa napattua nopeasti mukaan, jos keittiötiloja ei ole?  Lisäksi laitan listaa, mitä piknikille kannattaa pakata mukaan. Ensi viikolla blogiin tulevat kaikki Pori Jazzeilta löytyvät viinit. Sanoinko jo, että ihan huippu esiintyjiä luvassa. Pori Jazz 2016 Spotify-listaa kannattaa kuunnella, niin pääsee hyvään moodiin jo ennen jazzeja.


Tänä vuonna Kirjurinluoto Areenalla on siis loistavan musiikin lisäksi Torresin viinejä. Suomalaisten lemppariviinit ovat hinta-laatusuhteeltaan hyviä ja viinit moneen piknikherkkuun sopivia. Hyvä hinta on haluttu on säilyttää myös Kirjurinluodolla eli tänäkään vuonna ei ole luvassa kiskurihintoja - onneksi!




Tässä kevyt tietoisku Torresista:
Torresin perheen nimi on yhdistetty viiniin jo kolmen vuosisadan ajan, vaikka virallisesti liiketoiminta on alkanut vasta vuonna 1870. Legendaarinen perheyritys valmistaa viinejä eri puolilla Espanjaa: Kataloniassa, Prioratossa, Jumillassa, Torossa, Ribera del Duerossa, Rias Baixas’ssa, Ruedassa ja Riojassa. Lisäksi perhe tuottaa viinejä Chilessä ja Yhdysvaltain Kaliforniassa. Vahvasti tutkimustyöhön panostava Torres on edelläkävijä muun muassa alkoholittomien viinien valmistuksessa ja paikallisten harvinaisten lajikkeiden elvyttämisessä. Torres tutkii myös alan edelläkävijänä ilmastonmuutoksen vaikutuksia viinintuotantoon


Torresin Sangre de Toro ja Viña Esmeralda tulevat molemmat Espanjasta.
Näiden kahden viinin lisäksi myynnissä on paljon muitakin viinejä, mutta kerron täyden listauksen hintoineen sekä muita Kirjurinluodolla huomioitavia juttuja alkuviikosta. 


Torres Sangre de Toro

Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/5€  pullo 24€
Rypäleet: Garnacha, Cariñena

Sangre de Toro eli häränveri on paahteinen ja tummasävytteinen punaviini. Siitä voi erottaa muun muassa kuivattuja hedelmiä ja savuisia tuoksuja. Keskitäyteläinen maku on helposti lähestyttävä ja suutuntumaltaan hedelmäisen pyöreä ja kypsän marjainen.

Sangre de Toro sopii nautittavaksi sellaisenaan, possun ja punaisen lihan kera. Älkää unohtako kokeilla myös lakritsin kanssa. Viinigurut saattavat sanoa ettei käy, mutta minä pakkaan lakritsipussin mukaan jälkkäriksi.



Sangre de Toron kanssa nautittavaksi ajattelin pakata lakritsin lisäksi melkein terveellisen parsakaali-kukkakaalisalaatin. Älkää huoliko, seassa on pari paketillista rapeaa pekonia ja majoneesikastike.
Salaatin voit huoletta tehdä jo edellisenä päivänä, se vain paranee vanhetessaan. 


Parsakaali-kukkakaalisalaatti


500 g raakaa parsakaalia (käytä vain nuput)
400 g raakaa kukkakaalia (käytä vain nuput)
1,5 dl rusinoita
100 g pinjansiemeniä
2 pkt pekonia rapeaksi paistettuna

Kastike
2 dl hyvälaatuista majoneesia (esim. Hellman´s)
1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunanmehua

Leikkaa ja revi parsakaalin ja kukkakaalin nuput pienen pieneksi kulhoon. Varret voit säästää ja höyryttää vaikka seuraavan päivän ruokailuun. Paahda kuivalla pannulla pinjansiemenet niin, että saavat kevyesti väriä. Kaada siemenet jäähtymään lautaselle. Paahda samalla kuivalla pannulla pekonit parissa erässä rapeaksi. Nosta talouspaperin päälle jäähtymään. Siivuta pekoni pieneksi. Yhdistä jäähtyneet aineet ja lisää rusinat.
Tee kastike. Sekoita majoneesi, kermaviili ja sitruunanmehu ja sekoita salaattiin. Lisää vähän suolaa, oman maun mukaan. Laita tekeytymään jääkaappiin.


Torres Viña Esmeralda 2013


Hinta Kirjurinluoto Areenalla 12cl/ 5€ pullo/24€
Rypäleet: Muscat, Gewürztraminer

Mausteinen, kuivia hedelmiä ja makea kukkea tuoksu. Puolikuiva viini nostaa veden kielelle ja tekee viinistä eloisan. Pieni makeus viinissä sovittaa sen myös hieman mausteisille ruoille.

Uskon, että tämä on aika passeli monelle Areenan maustetuista ruoista, mutta menee myös sellaisenaan.

Parhaimmillaan se hyvin jäähdytettynä, joten kylmäkassi on kova sana sille. Kirjurinluodolla on myynnissä myös viineille sopivia kylmäpusseja, mutta rajoitetusti eli voit varmistaa viileyden kylmäkassilla.

Viña Esmeraldalle tein helppoja ja nopeita nektariini-vuohenjuustopiiraita valmiista voitaikinasta.



Nektariini-vuohenjuustopiirakat

6 kappaletta

3 kpl valmiiksi kaulittuja voitaikinalevyjä (paketissa on 5 kpl)
100 g kuoretonta vuohenjuustoa
3 nektariini siivutettuna
4 siivua ilmakuivattua kinkkua

Balsamicokastiketta (paksua)

Ota levyt sulamaan pakkauksen ohjeen mukaan. Voit puolittaa levyt neliöiksi tai jättää suorakaiteen muotoon. Levitä vuohenjuusto taikinalle, jätä reunat ilman. Siivuta nektariini päälle ja laita ilmakuivattukinkkua väleihin. Laita uuniin pakkauksen ohjeen mukaisesti tai n. 225-astetta 15 minuuttia tai kunnes reunat ovat saaneet väriä.
Ota balsamicokastike mukaan piknikkoriin ja lorauta sitä päälle vasta kun nautit piirakat. Jos balsamicokastiketta ei löydy, voi piirakat nauttia ihan sellaisenaan. Kokeile myös lakritsin kera tätä. Interesting and good!


Piknikeväät kaupasta tai Kirjurinluodolta

Jos Pori Jazz varustukseen ei kuulu keittiötiloja, on helpointa poiketa kaupan kautta ja unohtaa kaikki turha väkertäminen.

Jokainen kauppa, jossa on oma paistopiste on varteenotettava piknikkauppa. Teen tähän ensiapulistan, jos näyttää siltä, että ajatukset ovat jo Jazzeilla ja kroppa vasta ruokaostoksilla.

- croissantit
- patongit
- tuorejuusto
- brie / homejuusto / vuohenjuusto / kova juusto
- hillo esim. viikuna tai kirsikka
- nektariinit
- viinirypäleet
- mansikat
- salamia siivutettuna / täyslihaleikkele / ilmakuivattu kinkku
- oliiveja tai valmis antipastolajitelma
- viinilehtikääryleitä
- kirsikkatomaatteja
- valmis salaattipohja
- kertakäyttölautaset/aterimet/mukit/servetit

Jos haluat päästä vieläkin helpommalla, niin myös Kirjurinluoto Areena ruokkii sinut. Mm. kokki-ravintoloitsija Richard McCormickin kädenjäljestä tunnetut ravintolat Sandro, New York Ninja ja Hel Town BBQ ovat ruokkimassa nälkäisiä. Käpylän Majakka tarjoaa sushia, Porin oma Ravintola Kirjuri tarjoaa a la carte ruokaa ja Porin Reposaaren Merry Monkin fish and chips on löytänyt tiensä jokirantaan. Lisäksi on thairuokaa ja paljon paljon muutakin.


Piknikvarusteet 

Jos jokin laji on varusteurheilua, niin pitkä piknik on juuri sellaista. Kaikkeen pitää varautua, eivätkä varusteet saa pettää - satoi tai paistoi, vaikka eihän Porissa jazzeilla sada.

- Kylmälaukku & kylmäpatterit
- Peitto ja/tai pöytäliina
- Muovi (jätesäkki) peiton alle, jos peitto ei ole muovitettu
- Muovi (jätesäkki) piknikvarusteiden päälle sadekuuron yllättäessä
- Roskapussi
- Kosteuspyyhkeitä
- Lautasliinat
- Juomalasit + muutama ekstra ystävien vierailua ajatellen
- Lautaset
- Aterimet
- Yleisveitsi
- Talouspaperia
- Tarjotin (pitää lasit pystyssä peitolla)
- Viinipullon kierrekorkki (korkit joudutaan ottamaan pois, Suomen lainsäädäntö)
- Hattu
- Aurinkovoide
- Lämmintä vaatetta, Kirjurinluodon konsertit kestävät monta tuntia
- Kertakäyttösadetakit
- Varvastossut (nahkakenkiä on turha kastella vesisateessa, ne voi pussittaa siksi aikaa) vaikka eihän täällä koskaan jazzeilla sada, meniköhän tilaus jo perille :)



Tervetuloa aurinkoiseen Poriin!




Seuraa mitä hellan ja viinilasin välissä tapahtuu
Follow, what´s happening between a stove and a wine glass
facebook & instagram


Yhteistyössä Winestate

Blog design by Bella Lulu Ink