28 kesäkuuta 2015

Mökki haaveilua

Kun kaksi pikku Murua laitetaan 28m2 kesämökkiin ja pientä murrosikäilyä on havaittavissa alkaa minua kiinnostamaan Pinterestin mökkikuvat. Ehkä joskus...












Onneksi haaveilu ei maksa mitään!


27 kesäkuuta 2015

Tomaatti-sipulisalaatti

Kesän ehdoton suosikkisalaattini on jälleen kerran tomaatti-sipulisalaatti. Sen kaikessa yksinkertaisuudessaan. Jutun juju on, että se on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. Se ei suinkaan ole kauneimmillaan seuraavana päivänä, mutta marinoituna parhaimmillaan. Tämä on sellaista jääkaapista suoraan ihan mihin vain ruokaa.

Salaattia nautitaan pihvien, makkaran ja kalankin kera, mutta ihan parasta se on leivän päällä. Siihen vielä vuohenjuustoa...

Tomaatti-sipulisalaatti kuuluu tehdä vähän sen mukaan mitä kaapissa on. Vakioina tomaatti ja kevätsipuli varsineen. Väliin laitetaan tillia, basilikaa, timjamia tai jotakin muuta tai sitten ei mitään. Lisukkeksi voi laittaa kotijuustoa, leipäjuustoa, vuohenjuustoa, fetaa tai oikeastaan mitä vain, mikä maistuu hyvältä.

Salaatti maustetaan suolalla tai Herbamarella. Oliiviöljy on vakio, mutta sen lisäksi puserran välillä joukkoon sitruunaa tai valkoista balsamicoa. Variaatioita löytyy ja siksi tämä on parasta.

Yksi ainoa asia on ehdoton. Tomaattien pitää olla kypsiä ja kotimaisia. Tätä ei kuulu valmistaa talvella ulkolaisista tomaateista, paitsi jos sattuu asumaan siellä lämpimässä.


Tomaatti-sipulisalaatti

2 kevätsipulia varsineen
5 tomaattia siivutettuna (kanta pois)
loraus oliiviöljyä
pieni puserrus sitruunanmehua tai balsamicoa pikku loraus

suolaa tai Herbamarea
mustapippuria

Siivuta tomaatit ja sipulit varsineen. Kokoa astiaan vuorotellen ja laita väleihin hitunen suolaa ja päälle mustaapippuria. Lorauta päälle oliiviöljyä ja sitruunanmehua tai balsamicoa. Anna marinoitua kaapissa mielellään pari tuntia. Seuraaava päivänä parasta, mutta ei kauneinta. Nauti leivän kanssa tai pihvin lisukkeena.



Meillä on eräs salaatista kiinnostunut, mutta sipulia ei saa antaa koiralle, joten tomaatit annetaan ilman sipulia.

Minä laitan nyt kumpparit jalkaan ja lähden kuuntelemaan Kirjurinluodon Viinikylään Jari Sillanpäätä, osaakohan sitä enää mökkeilyn jälkeen kaupunkilaisten keskuudessa käyttäytyä.

Mukavaa lauantai-iltaa Ihanat!



26 kesäkuuta 2015

Perjantain viinivinkki - Deep Roots Rosé 2014

Viinityyppi: Roséviini
Rypäleet: Portugieser
Maa: Saksa
Hinta: 12,99 €
Nautitaan hyvin viilennettynä


Tuoksu: Marjainen, vadelmaa, hennosti vaniljaa,
Maku: Kuiva, mansikka, omena, karpalo

Ei oikein ilmat suosi vuoden 2015 laituriviinin etsintää, mutta tässä vaiheessa kärjessä on saksalainen rosé, joka menee salaattien ja pastan kanssa, mutta myös sellaisenaan laiturilla nautittuna.

Täällä jatketaan 2015 laituriviinin etsintää, mutta testiryhmä kärsii sen verran vilusta, että kepeät kesäviinit ovat jääneet tuhtien lämmittävien punaviinien jalkoihin. Toivottavasti ensi viikko on hieman lämpimämpi. Toisaalta meren ihana tuoksu, tuulen tuivertaessa on se maailman paras tuoksu mäyräkoiran tassujen kanssa. Mäyräkoirien tassujen tuoksu on sekoitus pahkinöitä ja popcornia ja kun Hippu on löytänyt sopivan nukkumapaikan (mökillä lasten tai meidän sänky, juu ei pitänyt - tiedän) alkaa tuoksu levitä ja kuin unihiekka se saa minutkin unien valtakuntaan.
Olen alkanut tosissani miettimään, että osaanko enää asua kuivalla maalla tämän kesän jälkeen.

Merellä on rauhoittava voima, riippumatta siitä myrskyääkö vai onko tyven. Monestakohan voi sanoa samaa?

Oikein ihanaa ja toivottavasti aurinkoista viikonloppua Hellan ja viinilasin välistä!

22 kesäkuuta 2015

Lohikeitto kylmäsavulohesta 5 minuutissa

Täydellinen kalakeitto, sanoi Pikku Muru. Äiti, voisitko tehdä aina näin hyvää keittoa? Voi mitä kullanmuruja, kerrankin joku kelpaa molemmille. Tämän helpompaa ruokaa ei ole ja kaikki tykkäävät. Mikä parasta, tähän voi käyttää eiliset perunat eikä maku kärsi ollenkaan.
Toki keiton voi tehdä raaoista perunoista. Kuorii ja kuutioi raa´an perunan ja keittelee vedessä, kunnes se on kypsää ja lisäilee sitten vasta muut aineet. Kylmäsavustetun lohen tilalle voi laittaa savukalaa tai raakaa kalaa. Suolan lisäys on tarpeellinen, jos kala on raakaa tai savukalaa. Kylmäsavulohi on itsessään niin suolaista, että tähän ei tarvi edes suolaa.

Kuvissa seikkaileva leppis ei muuten ole lavastus vaan varsinainen linssileppis, joka päätti sitkeästi pysytellä mukana kuvauksissa, milloin missäkin vaeltaen ja aika monessa näyttää olevan mukana. 








Tämä resepti on tehty Juustoportin Vapaan lehmän kermalla. Juustoportin Vapaan lehmän maitoon ei lisätä yhtään mitään ja se on homogenoimatonta. Meillä muksut ovat juoneet aina homogenoimatonta maitoa, yksi käsittely vähemmän on hyvä juttu ja elimistökin tykkää.

Lehmät saavat kuljeskella vapaana pihatossa ja syödä myös apilaa. Maito kerätään noin 10 kilometrin säteellä meijeristä, koska läheltä kerätyn maidon hiilijalanjälki on pienempi. Tykkään!

Pieni investointi laittaa muutama sentti enemmän laadukkaisiin maitotuotteisiin. Samasta sarjasta löytyy myös AB-jogurtti, kermaviili, maidot ja kerma.





Lohikeitto kylmäsavulohesta

2 dl vettä
2 dl kermaa (Juustoportin Vapaan lehmän kermaa)
6 keitettyä uutta perunaa (edellisen päivän)
n. 200g kylmäsavulohta siivutettuna
1/2 sitruunan mehu
3 pientä kevätsipulia varsineen
(tilliä) 

Kuutioi perunat, leikkaa sipuli ja sen varret renkaiksi. Kiehauta vesi ja kerma, lisää perunakuutiot, kevätsipulit (säästä varsia koristukseksi), kylmäsavulohi ja puolikkaan sitruunan mehu. Anna lämmetä hetki, niin että kaikki ainekset kuumenevat. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Lisää tilliä, meillä lapset nirsoilevat tillin suhteen, joten jätin laittamatta.


Yhteistyössä Juustoportti










17 kesäkuuta 2015

Juhannusvuodatus - reseptejä ja hehkuviiniä

Yritän mietiskellä juhannusmenuta, joka sopisi valmistettavaksi kylmässä sateessa, tuulen tuivertaessa grilliä sammuksiin. Ei mikään ihme, että inspis on hieman kateissa. Olin suunnitellut mm. paellaa, mutta näin silmieni edessä kuvan pannusta, jossa on sekä paellaa että sadevettä - vedin ainesosat yli ostoslistalta.
Onneksi savustuspönttö pitää sadetta ja ehkä grillikin voidaan siirtää.

Kesäkuun aikana on käynyt monta kertaa mielessä, että pitikö mökki ostaa Suomesta, kun maailmassa olisi aika paljon lämpimämpiäkin paikkoja. Sitähän voisi olla Kreikan saaristossa...  sinne ehkä tulisi vesi sisään, olisi sisävessa ja rippasen lämpimämpääkin saattaisi olla.

Mökki on Suomessa ja Kreikkaan ei olla menossa, faktat on tässä. Suomalaisella sisulla ja toppavarustuksella eteenpäin vaan. Kaivoin siis toppatakit ja villasukat esiin. Sisällä en meinaa juhannustani viettää, istun sitten vaikka sen pienen terassilipan alla sadetta pitelemässä 1000000 hyttysen ja Ison Murun kanssa. Josta tulikin mieleeni, että hyttysmyrkky pitää pakata mukaan.

Mitä suosittelen juomapuolelle juhannukseksi? Tällä kertaa mennään hieman extreme-linjalle, mutta kannattaa ehdottomasti nakata Alkosta Hehkuviiniä mukaan. Glögejä ei hyllystä löydy, paitsi meiltä (osasin varautua viime juhannuksen jäljiltä), mutta isossa osassa Alkoja on hehkuviiniä (tarkistin). Sitä on mukava lämmittää, jotta sormet eivät kangistu samppanjalasia pidellessä. Toki samppanjaa kannattaa ottaa mukaan, mutta sitä nautitaan saunan jälkeen ns. saunasamppanjaa. Samppanja kuuluu nauttia aina ja ehdottomasti kylmänä, joten saunan jälkeen on se ainoa hetki, jolloin sen tarkenee tehdä. Kolmas loistava juoma on portviini. Portviiniä nautitaan Suomessa usein vain talviaikaan, mutta koska ainoa ero siihen tällä hetkellä on puissa kasvavat lehdet, ei pidä takertua yksityiskohtiin. Portviini lämmittää kivasti ja sopii aivan erinomaisesti juustojen kanssa tai ihan sellaisenaan.

Tässä teille muutamia linkkejä, joista saattaisi löytyä juhannusinpistä ruokailuihin.



Kokonainen juhannusmenu kalapainotteisesti
Hovimestarinkastike eli sinappikastike graaville tai kalalle yleensäkin, ihan paras
Vinegretti lihalle
Kurkkusalaatti itämaiseen tapaan
Satakuntalainen saaristolaisleipä
Mansikka-parmankinkkusalaatti
Juhannusyön unelma - marenkikakku


Jännä nähdä miten meidän käy, haenko kaupasta purkillisen Abbaa ja panostan perunoihin. Rajansa kaikella, ensinnäkään en syö silliä vaan silakkaa. Joten haen Valtasen silakoita, jotka oikeasti on aivan loistavia ja sitten ostan suomalaista varhaisperunaa. Kalaa savustuspöntöön ja pakastimesta otin hirven paahtopaistin sulamaan, siitä meinaan tehdä lehtipihvejä. Hieman yrttejä, jotka sekoitan voin joukkoon, jotta saadaan maustevoita pihvin päälle. Erilaisia salaatteja, juustoja ja vähän jotakin herkkujakin. Marenkia pitää hakea Suomen pienimmästä ja parhaimmasta marenkileipomosta - Annan marenkileipomosta (jos käytte Porissa, niin käykää täällä, en liioittele yhtään). Raparperinippu mukaan, keittelen siitä hilloa mökillä, tulee lämpöä samalla sisällekin. Eiköhän siinä tärkeimmät juhannukseksi. Lisäksi meinaan ladata laukkuun valtaisan määrän kirjoja, sisustuslehtiä, valokuvausopuksia ja kameran.

Näillä eväillä juhannuksesta tulee varmasti hyvä, vaikka vettä vihmoisi ja luvattua hallaakin tulisi. Kumisaappaat jalkaan ja toppatakki päälle. Suomen suvi ei anna tilaa hienostelulle, paitsi jos sattuu desingkumpparit löytymään.



Ihanaa juhannusta!




11 kesäkuuta 2015

Perjantain viinivinkki - Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2011 ja Laiturilla-arvonta

Viinityyppi: Punaviini
Rypäleet: Cabernet Sauvignon
Maa: Chile
Hinta: 16,98 € Alko
Avaa 2 tuntia ennen nauttimista ilmaantumaan

Tuoksu: Marjainen, savuinen, yrttinen
Maku: Täyteläinen, lämmin, hedelmäinen, savua

Ruokaviini riistalle ja punaiselle lihalle, sopii erinomaisesti grillatulle lihalle ja maistuu se pihvin jälkeenkin.

Nautinnollista viikonloppua hellan ja viinilasin välistä!


PS. Laiturilla-kirjan on voittanut My heart is hear - onnea! Laitan sähköpostia henkilökohtaisesti.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...